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食物繊維

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■食物繊維とは
食物繊維は、以前は、体に消化吸収されないことから、ただの食べ物のカスと考えられていました。
しかし、1970年代初めにイギリス人の医師によって．．．．．

■水溶性の食物繊維
水溶性の食物繊維は、熟した果物や海草類、コンニャクなどに多く含まれていて、水に溶けやすい性質を持っています。
果物では、リンゴ、イチゴ、キウイなどに．．．．．

■不溶性の食物繊維
不溶性の食物繊維は、大きく分けて植物の細胞壁に多く含まれるものと、甲殻類の殻に含まれるものがあります。
この不溶性の食物繊維を含む食べ物には．．．．．

■食物繊維は便秘に効果あり
食物繊維は、腸で水分を吸収して便通をスムーズにしたり、あるいは便のかさを増やし腸を刺激して、腸の”ぜんどう運動”を高め、便秘の改善に．．．．．

■食物繊維が多い食べ物
食物繊維には、水に溶けるタイプ（水溶性の食物繊維）と、水に溶けないタイプ（不溶性の食物繊維）の２つがあります。

■食物繊維の摂取量
近年の食の欧米化によって、食物繊維の摂取量が次第に減少してきました。そこで、公的機関によって、食物繊維の目安となる摂取量が定められました。
それを、性別と年代別に数字で表したのが．．．．．