発芽玄米の効果・効能

コレステロールの低下（ダイエット、メタボ対策）

発芽玄米は、コレステロールや胆汁酸を、便によって早く排出する効果があり、メタボが気になる方や、ダイエットをしている方にはオススメです。

胆汁酸というのは、食べ物の消化、吸収をスムーズにするために分泌される物質です。

胆汁酸の原料となっているのが、コレステロールなので、発芽玄米の摂取で胆汁酸の排出が早くなれば、それだけ体内のコレステロールの減少が、早く進みます。

胆汁酸の排出を早めるのは、主に、発芽玄米に含まれる食物繊維の効果によるものです。

コレステロールの、ある臨床研究では、次のような効果が報告されています。
軽度～中度の高脂血症の男性12名が、１日あたり約360gの発芽玄米を、２カ月間継続して摂取しました。

すると、ほぼ全員の総コレステロール値や、ＬＤＬ（悪玉）コレステロール値が、はっきり減少したことが確かめられました。また、お腹まわり（ウエスト）の皮下脂肪も、減少したという効果もありました。

上記で取り上げた食物繊維は、お米の胚芽や種皮、果皮に多く含まれ、血糖値を下げ糖尿病を予防する効果もあります。

これは、食物繊維が小腸から大腸を通過している間は、糖の吸収をおだやかにする働きがあるからです。

（＊玄米や発芽玄米には、胚芽と種皮、果皮があるので、効果がありますが、精米した白米には、これらはほとんどなく、血糖値を下げる効果はありません。）

食物繊維は、消化、吸収されることがなく、以前はただの食べカスと思われていました。しかし、研究が進むにつれ、いろいろな効果が発見されました。

血糖値を下げる以外にも、便秘の改善や大腸ガンの予防、有害物質の排出（デトックス効果）などがあります。

なお、血糖値を下げ糖尿病を予防するには、発芽玄米と桑の葉を併用して摂取すると、相乗効果が期待できます。

発芽玄米には、玄米や白米より多くのギャバ（ＧＡＢＡ）が含まれていて、次のようなギャバの効果によって、高血圧を改善したり予防することができます。

１）ノルアドレナリンの分泌を抑える: ノルアドレナリンは、神経伝達物質と呼ばれるホルモンで、血管を収縮させる働きがあります。このため、ノルアドレナリンの分泌量を抑えると、血管が拡がり血行を良くするので、血圧を下げる効果があります。

２）腎臓（じんぞう）の働きを高める: 腎臓は、血液中の余分な塩分や老廃物を取り除く、”ろ過装置”の役割りをしている臓器です。ギャバはこの働きを高めるので、血液がきれいにろ過され、その結果として血圧を下げる効果が期待できます。

３）血管の神経に働きかける: 発芽玄米に含まれるギャバは、血管の運動を調整する神経に働きかけ、血管の伸縮をコントロールして、血圧を下げる効果もあります。
（血管には、血液を循環させるために、血管そのものに伸縮する能力があります。）

発芽玄米の摂取量は、１日にお茶碗１～２杯（120g～240g）程度が目安で、目的によって、摂取量を調整するとより効果的です。

　　・糖尿病の予防や改善・・・約540g/日（お茶碗4.5杯）
　　・コレステロールの低下・・・約200～360g/日（お茶碗1.5～３杯）
　　・高血圧の改善・・・約180～360g/日（お茶碗1.5～３杯）

これくらいの発芽玄米を、最低でも２～３カ月間ぐらいは、継続して摂取しないと効果をはっきり実感できないでしょう。