多くの愛用者がいる鉄のサプリメントの、効果や副作用をわかりやすく解説しています。
サプリメントの効果と副作用>鉄>摂取量 鉄の摂取量1日あたりの摂取の目安鉄の1日あたりの摂取量は、以下のように年令ごとに、それぞれ3つの基準が、公的機関によって、定められています。
*日本人の食事摂取基準より ■推定平均必要量 ■推奨量 ■上限量 上手に摂取するには鉄の吸収率は、食品に含まれる鉄全体の約8〜20%ほどしかなく、他の栄養素に比べて低くなっています。 特に、植物性食品の吸収率は、約8〜10%なので、これを補うために、たんぱく質やビタミンCを含む食品と一緒食べると、鉄の吸収率がアップします。 例えば、ブロッコリーやほうれん草のサラダに、レモン汁をドレッシングの代わりにかけるのも良い方法です。 また、鉄製のなべで調理すると、なべの鉄分が少しずつ溶け出して、摂取量を増やすことができます。これを”鉄なべ効果”といい、時間をかけて作る煮物などに向いています。 もちろん、鉄なべだけでは十分ではありませんが、それなりの効果は期待できます。ちなみに、ステンレス製のなべや、表面に特殊な加工がされたなべは、あまり鉄が溶け出さないので、この効果は期待できません。 その他にも”ミート効果”も利用するとよいでしょう。 例えば、焼肉と一緒にゴマや大豆製品を摂ると、通常より6〜12%吸収率が良くなり、おすすめです。 次ページ→鉄を多く含む食品・食材 |
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