ブルーベリーのアントシアニン

アントシアニンとは

ブルーベリーの効果である、目の病気の改善や血管の保護、月経困難症の改善などは、ブルーベリーに含まれている、アントシアニンの働きによるものです。

では、このアントシアニンとは、どのような成分なのでしょうか？
それについて、以下でわかりやすく解説しました。

私達が物を見るときは、目に入ってきた光の刺激を信号に変えて、それを脳に伝えて始めて、何を見ているのかがわかります。

このとき、光の刺激を信号に変えて、神経に伝えるのが”ロドプシン”という物質です。

このロドプシンは網膜にある色素で、脳に光の信号を伝えるときに分解され、それを再びロドプシンに再合成するのが、ブルーベリーに含まれているアントシアニンです。

アントシアニンが十分にあると、ロドプシンの分解と再合成が、スムーズに行われ、私達は物をはっきり見ることができます。

長時間の事務作業やパソコンの使用によって、目が疲れたときに、サプリメントでブルーベリーを摂ると、眼の疲れが改善されるのは、このためです。

もし、ロドプシンが分解されたままの状態だと、光の刺激をスムーズに脳に伝えることができず、視力が低下したり、眼の疲れがひどくなります。

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、ワインでもおなじみの”ポリフェノール”と同じ仲間でもあります。

ポリフェノールというと・・・・・。

抗酸化作用があることでよく知られている成分で、体内の”活性酸素”を退治して、老化の進行を抑える効果があります。

ブルーベリーをサプリメントから十分摂取すると、アントシアニンの働きによって、活性酸素から目の毛細血管を守り、血行をよくします。

このため、単に目の疲労回復だけでなく、高血圧や糖尿病が原因の網膜症、加齢による白内障などの予防、改善にも効果を発揮します。

＊活性酸素は、人間が呼吸したり運動したりすると出来る物質で、少量であれば問題ないのですが、大量に出来てしまうと、体の細胞を傷つけて、病気や老化の原因になります。

最近では、ブルーベリーをはじめ、ビタミンＣやビタミンＥ、セサミン、アスタキサンチンなど、抗酸化作用があるサプリメントが注目されています。

アントシアニンは、特に野生のブルーベリーの皮に多く含まれ、体への吸収が早いという特徴があります。

眼の疲れがひどいときは、サプリメントやブルーベリーを含む加工食品を摂ると、比較的早く、効果がでてきます。

また、アントシアニンは、熱に強く加熱調理しても、分解されにくい性質があります。それで、ブルーベリーを加えたクッキーやジャム、キャンディー、ガムなどがいろいろ販売されているのです。

なお、加工食品に含まれているブルーベリーは、サプリメントで使用されているものより、アントシアニンの含有量が少ない場合がほとんどなので、効果には違いがあります。